mode de préparation

[JJG78]

Bonjour à tous
Je trouve l’indication dans certaines préparations : « faire bouillir deux fois »
Par exemple avec Ma Huang dans les prescriptions du Tai Yang
Est-ce ça signifie qu’il faut jeter l’eau et recommencer en renouvelant l’eau ?

[Ancien membre]

Est-ce que tu peux me donner une prescription, ou me faire un copier coller de l'ensemble de la préparation stp?

à première vue, ce qui me vient à l'esprit, c'est que Ma Huang doit être décocté plus longtemps que les autres plantes. Normalement, on fait décocter 20 minutes Ma Huang seul et ensuite on ajoute les autres plantes pour une vingtaine de minutes. du coup, c'est "comme si" tu faisais bouillir deux fois.

Si ce n'est pas ça, il y a une autre idée qui me vient.... lorsque l'on utilise la forme de décoction en plantes entières, on fait une première décoction le matin et on réutilise les même plantes pour la décoction le soir. Par contre dans cette situation, à la décoction du soir, on ne fait pas bouillir les plantes plus longtemps, comme c'est la deuxième décoction.

Ca te semble plus clair?

[Ancien membre]

Je suis allée vérifier mes notes....

J'ai trouvé, dans la préparation de GZMHGBT par exemple, de faire bouillir une à deux fois et éliminer l'écume. c'est donc ma première idée qui est la bonne. En traduction simple, c'est une prévention qui nous dit de faire cuire plus longtemps Ma Huang pour éviter les effets secondaires.

[Philippe Sionneau]

Catherine Maltais a écrit :
J'ai trouvé, dans la préparation de GZMHGBT par exemple, de faire bouillir une à deux fois et éliminer l'écume. c'est donc ma première idée qui est la bonne. En traduction simple, c'est une prévention qui nous dit de faire cuire plus longtemps Ma Huang pour éviter les effets secondaires.

C'est exactement cela. On ne jette pas l'eau. On fait bouillir jusqu'à engendrer une écume. On éteint, on enlève l'écume et on recommence une cuisson afin d'enlever une deuxième fois l'écume. Aujourd'hui, on se contente de faire bouillir plus longtemps Ma Huang.

ok?

[scottishgab]

Je profites de l'occasion pour faire un petit rappel synthétique sur la "toxicité" (je n'aime pas ce terme) des trois Grandes :
- MH : C'est en enlevant l'écume que nous la supprimons...
- FZ : La durée de cuisson l'enlève
- XX : C'est avec la vapeur de cuisson que celle-ci s'en va (attention donc peut être avec le procédé cocotte ?)
OK ?

[Philippe Sionneau]

Je me permets d’apporter quelques précisions supplémentaires :

scottishgab a écrit :
- MH : C'est en enlevant l'écume que nous la supprimons...

Exact.
La méthode moderne consiste à faire une décoction longue, c’est-à-dire 30 ou 40 minutes alors qu’en général les substances médicinales qui libèrent la surface sont décoctées un temps bien plus court : 10 à 15 minutes à feu vif.

scottishgab a écrit :
- FZ : La durée de cuisson l'enlève

Exact.
En outre, il est encore plus sûr de démarrer la cuisson de Fù Zǐ 附子 (Radix Lateralis Praeparatus Aconiti Carmichaeli) dans l’eau bouillante et non pas froide comme on fait habituellement.

scottishgab a écrit :
- XX : C'est avec la vapeur de cuisson que celle-ci s'en va (attention donc peut être avec le procédé cocotte ?)

Exact.
C’est mieux de ne pas couvrir la casserole durant la cuisson.
Cependant ce qui est le plus important c’est la chaleur. Donc, la cuisson avec cocotte à pression est compatible selon mon expérience.
Ce qu’il faut surtout éviter avec Xì Xīn 细辛 (Herba Asari Cum Radice), c’est l’absorber sans cuisson sous forme de poudre, pilules, gélules, et utiliser des posologies supérieure à 5g/jour si c’est pour un usage relativement prolongé.

[scottishgab]

MERCI PHILIPPE !!! Précisions importantes donc

[JJG78]

Merci à vous tous !

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