gruau de riz

[stephanbm]

Cher tous,

comment faire un gruau de riz (pour certaines prescriptions Tai Yang) ?
Est ce une bonne préparation ?

1 volume de riz (Pour 1 personne 50 g) pour près de 7 volumes d’eau

1) mesurer les quantités ; 2) laver le riz ; 3) jeter l’eau ; 4) puis mettre une nouvelle eau et laisser tremper le riz
Dans une casserole, couvrez le riz de la quantité d’eau nécessaire à sa cuisson, laissez reposer de quinze à trente minutes (parfois plus selon la qualité du riz et la température ambiante).

5) porter à ébullition
Allumez le feu et portez à ébullition.

6) baisser le feu
À l’ébullition, baissez le feu en faisant attention que tous les grains soient immergés. Couvrez complètement et laissez cuire à feu doux-moyen sans jamais remuer pendant encore une trentaine de minutes (parfois moins, parfois plus, selon le volume d’eau et la puissance du feu, on peut également découvrir partiellement la casserole et laisser l’eau s’évaporer si elle paraît en excès ou en ajouter si nécessaire).

7) arrêter le feu et garder à couvert

stéphan

[Eric Cotteron]

Personnellement je fais faire plus simplement au patient : pendant que les plantes trempent (dans un cas aigu je fais tremper pendant une heure plutôt que toute la nuit car le temps presse) mettre une poignée de riz dans un litre d’eau (le rincer avant), porter à ébullition, réduire et cuire à petit bouillon couvert pendant le temps de trempe et de cuisson des plantes, ainsi on obtient une soupe bien liquide de riz (et non pas un porridge, trop dense) qui sera parfaite pour générer les liquides nécessaires au traitement.

[Philippe Sionneau]

Je suis d'accord avec Eric.
Au final, peu importe la méthode.
Ce qu’il faut obtenir c'est une soupe de riz assez liquide, avec un riz très cuit, avec des grains qui sont désagrégés.

[Auteur]

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