Curcuma

[Melanie]

Bonjour Philippe,

je lis en ce moment ton livre co-écrit avec Josette Chapelet "Ces aliments qui nous soignent" et je suis étonnée de ne pas trouver d'explications sur la racine de curcuma, que l'on utilise beaucoup soit en infusion, dans les plats ou soit sous forme d'épice.

Ou bien celle-ci est rattachée à la pharmacopée chinoise ?

Si tu peux m'en dire un peu plus s'il te plait 🙂

Bonne journée,
Mélanie.

[Philippe Sionneau]

Mélanie,

Ce livre a été écrit il y a 20 ans à une époque où tout le monde ne se gargarisait pas pour le curcuma.
Il n'était utilisé que par la communauté indienne en Europe dans leur cuisine !
Ce remède fait partie de la pharmacopée chinoise et je l'utilise depuis 25 ans.
Dans "ces aliments qui nous soignent" j'avais fait le choix de ne parler que des aliments que nous trouvions dans le commerce en Europe.

[Melanie]

Bonjour Philippe,

merci beaucoup pour ta réponse,

Où puis je donc trouver des informations sur le curcuma et son usage ? dans un livre de pharmacopée ? en as-tu écris un qui pourrait m'éclairer ?

Bien à toi,
Mélanie

[Philippe Sionneau]

Mélanie,

Tu peux trouver les infos dans n'importe quelle matière médicale sous le terme Jiāng Huáng 姜黄 (Rhizoma Curcumae Longae).

Ici tu as les infos principales :

https://tcmwiki.com/wiki/rhizoma-curcumae-longae

[Melanie]

Super, merci beaucoup ????????☺️

Je te souhaite de joyeuses fêtes ✨

[Auteur]

Messages